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LES ENTRÉES

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LES ENTRÉES


PELAMIDE GRAVLAX

Crème fraîche légère aux condiments (citron,échalottes,aneth) sur un blinis de pomme de terre et perles citronées.

BALLOTINE DE VOLAILLE

Croustillant à la noisette torréfiée, jus corsé, pousses de mesclun.

BRUSCHETTA DE FOCACCIA SAFRANÉE**

Sauce pesto, pétales de jambon cru, mozzarella buffala au sésame grillés, légumes croquants et en pickels.

SOUPE DE POISSON DE ROCHE

Soupe traditionnelle,croûtons,rouille maison,parmesan râpé.

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